采用氢化加工的方法对脂肪酸进行改造往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（）

1对植物油的氢化往往会造成植物油的饱和度下降，且反式脂肪酸含量增高。（） 2油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（） 3鱼类脂肪含量一般较低，且含有较多的单不饱和脂肪酸。（） 4动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（） 5植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（） 6在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） 7下列不饱和脂肪酸的碳原子数和不饱和度正确的是（）。 8下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸（也称n－3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。 9下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。 10哈根达斯冰淇淋蛋糕用的是代可可脂吗？哈根达斯冰淇淋蛋糕有反式脂肪酸吗？

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