低筋面粉可以做馒头吗?可以,但蒸出来的馒头会比较松软,没有什么嚼劲。低筋面粉的蛋白质含量是高筋和中筋面粉中最低的,因此用低筋面粉制作的面食会特别松软,通常用于制作蛋糕、饼干、小西饼等食品。
根据面粉中的蛋白质含量的高低,面粉可以分为高筋面粉、中筋面粉和低筋面粉。
由于低筋面粉的吸水能力较弱,制作馒头时不要加入太多水分,最好不超过50%。
建议在蒸馒头时使用冷水,一般蒸15-20分钟即可。