蛋白霜可能变稀的原因可能是因为在制作过程中加入了水或油，或者糖的加入时间较晚。此外，蛋白霜打发工具不够清洁也可能导致蛋白霜稀薄。蛋白霜是一种用鸡蛋清和糖打发成白色、蓬松、奶油状的材料，常用于制作蛋糕。在分离蛋白时，要避免蛋黄、水分和油脂进入蛋白中，同时不要搅拌过久。为了更好地打发蛋白霜，可以使用弧形的盆进行搅拌，这样可以避免出现死角。在蛋清打发成粗泡时，可以加入白砂糖。蛋白霜可以用来制作柠檬蛋白糖霜派，或者装入裱花袋中制作出不同的形状。加入糖的时间越早，蛋白霜的质地越紧实，而加入时间越晚，蛋白霜会变得越液态。
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