夏季在保存大枣时，可以采用以下方法，以确保其保鲜和防止虫害的效果：
1. 真空保存：将晒干的大枣放入密封的包装袋中，使用真空方式进行保存。这种方法可以使大枣保存一年的时间。
2. 蒸煮保存：首先将大枣晒干至半干状态，然后用清水冲洗干净。接下来放入压力锅中蒸煮，等待开锅冒烟后关火，再将其放凉后装入干净的容器中。这种方法可以避免虫害，在夏季防潮。
3. 冰箱保存：先晒干大枣，然后严实地包装后放入冰箱的冷冻室中。这种方法也可以保鲜大枣，可使其保存较长时间。
通过这些方法，可以确保夏季大枣保存的新鲜和可长时间保存。
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