龙眼晒干的方法很简单，只需将龙眼放在阳光下晒干即可。如果担心龙眼沾染灰尘，可以在表面盖上一层纱布。晒干后的龙眼可以放在塑料袋里，保存在阴凉的地方。
在晒龙眼之前，建议先筛选龙眼，剔除坏的果实。好的龙眼可以经过高温消毒杀菌后晾晒。当龙眼的果核由白色转为灰褐色时，表示龙眼已经晒好了。
龙眼的果实大致呈球形，颜色为黄褐色或灰黄色，表皮稍粗糙。其果期在夏季，南部地区的各省市均有栽培，主要生长在亚热带地区，喜温暖湿润的气候。
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