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龙眼富含营养，能起到补血益气、养心健脑、美容养颜等多种作用。其果肉甘甜爽口，既不会滋腻脾胃，也不会造成气滞。果实形状接近球形，表皮颜色通常是黄褐色，有时也会呈现灰黄色，表面稍微粗糙，甚至有时可见细微隆起的小颗粒。种子呈茶褐色且富有光泽，完全被一层肉质的假种皮所包覆。
桂圆富含多种营养元素，每100克新鲜桂圆内含有约1.2克蛋白质、0.1克脂肪以及16.2克碳水化合物，同时富含微量元素，如钙质（13毫克）、磷（26毫克）、铁（0.4毫克），以及维生素B1（0.04毫克）、维生素B2（0.03毫克）、尼克酸（1.0毫克）和抗坏血酸（即维生素C，含量为60毫克）。将其制成干品后，虽然蛋白质、碳水化合物和矿物质的含量显著增加，但由于加工过程的影响，抗坏血酸的含量却有所下降。
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