如何评价食品的营养价值

1如何评价食品的营养价值？ 2如何综合评价蛋白质的营养价值呢？ 3为什么大豆是营养价值较高的食品？ 4为什么大豆是营养价值较高的食品 5蛋白质营养价值的评价指标有（）。 6食品发生腐败变质时营养价值会严重降低。（） 7评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。 8蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。 9食品安全评价的急性毒性试验包括（）。 10食品安全评价的亚慢性毒性试验包括（）。

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