按个人喜好，包芹菜肉馅包子时可以选择焯水或不焯水。有人认为焯水后的芹菜更容易包，不容易破皮。也有人认为焯水后的芹菜会失去香气，口感也会变软。
芹菜是一种伞形科植物，品种多样，在中国有悠久的种植历史和广泛的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。
芹菜是一种二年生蔬菜，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等营养物质。
根据叶柄的形态，芹菜分为本芹和洋芹两种。本芹的叶柄细长，约100厘米高，根据叶柄颜色又可分为青芹和白芹。
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