春笋是比较受欢迎的一种食物，它吃起来味道很不错，营养价值高，适量食用对身体有一定的好处，很多人都喜欢吃春笋。春笋吃之前都是需要焯水的，不需要放料酒，也不需要放酱油，放一点点食盐就可以了。
一般不需要焯水。
1.首先，将春笋的叶子去皮并去除，去皮干净，然后将根部较老的部分去掉，切成两半，然后切成薄片。
2.锅中加入适量的水，烧开后倒入春笋，撒上一些盐，煮十分钟，开盖煮。这样可以实现良好的分布。时间到了，把竹笋放凉，浸泡在干净的水中，每四个小时换一次水。换三次水后，苦涩的味道就会消失。
不需要放酱油。
如果竹笋不经过水煮，身体很容易吸收草酸，这对健康非常有害。其中的早餐物质会影响身体对钙的吸收。因此，新鲜的竹笋切后一定不要立即油炸。油炸前，重要的是要将其放入沸水中进行烫烫，这样一些草酸就可以分解而不影响健康。对钙的吸收，并且可以去除涩味。可以使味道更好。在炸竹笋的过程中，还需要将其炸至熟透，这样草酸才能更快地分解。
大约10分钟，把春笋煮熟。
1.将新鲜的竹笋去皮并清洗干净。
2.准备一壶水。
3.把春笋放进去，煮大约10分钟。长时间煮沸后，春笋中的活性营养物质会损失更多，降低其食用价值，而且质地过于柔软腐烂，不利于保存。
4.一般情况下，当你看到春笋的颜色越来越深，质地越来越软时，将其取出，浸泡在清水中备用。
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