蜂蜜出现分层的原因是蜂蜜中的葡萄糖结晶沉淀到瓶底,通常在冬季温度降低时开始出现结晶现象。随着春夏季温度升高,结晶便会融化,导致明显的分层现象。蜂蜜分层并不影响其食用,但需要密封保存。如果蜂蜜呈酸味,则表示已经变质,不能食用。