在泡茶树菇之前，需要先修剪菇末端的硬蒂。这部分带有较多的泥沙，且难以软化。为了更容易软化，可以用温水泡茶树菇，这样能更好地保持风味。在泡的过程中，可以加入一勺白糖，可以加速茶树菇的软化过程。
白糖可以加快茶树菇的软化速度，缩短泡发时间，并使茶树菇的味道更鲜美。大约浸泡15到20分钟，干茶树菇就会软化。
在选择茶树菇时需要注意，一般而言，菇柄最好只有食指的三分之一大小。这样的茶树菇质量较好，如果太长的话，质量无法保证，而且口感也较老。
茶树菇的菇帽呈圆形，体积较小，有一定的厚度，菇盖底下有白膜。如果没有白膜，说明质量较差。
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