啤酒是一种酒精饮料，以小麦芽和大麦芽为主要原料，并加入啤酒花，经过液态糊化和糖化，再经过液态发酵而制成。一瓶500ml的啤酒约含有200-250大卡的热量，每100ml的啤酒约含有40-50大卡的热量。
啤酒中的低分子糖和氨基酸容易被人体消化和吸收，在体内产生大量热能，因此通常被称为"液体面包"。
作为最古老的酒精饮料之一，啤酒是世界上消耗量排名第三的饮料，仅次于水和茶。啤酒在20世纪初传入中国，属于外来酒种。
啤酒的生产过程大致分为麦芽处理、啤酒酿造和啤酒灌装三个主要步骤，其中麦芽处理包括六道工序，酿造包括五道工序。
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