钉螺需要煮一个小时左右才能完全熟透，不能只炒10分钟。 如果时间过短，里面的细菌可能没有被完全杀死，食用后对身体有害。 外面的饭店通常会事先将钉螺煮熟，然后在点餐后翻炒至少20分钟。此外，钉螺含有大量的寄生虫等物质，所以在食用时可以将尖部掰掉，这样不仅方便入味，而且吃起来更容易，只需将其放入嘴里稍微吮吸即可吸掉螺肉，也可以用牙签挑出螺肉。此外，炒钉螺时需要先焯水，将螺肉放入热水中焯一下，预先使用香油或盐让螺肉吐出泥污，然后用清水洗净，再进行翻炒。
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