小龙虾是一种常见的美食，肉质鲜嫩可口，味道美味，营养丰富，深受人们喜爱。小龙虾的大小各异，一般6-7钱的大小最好吃。
小龙虾的重量不仅仅是衡量它好吃与否的标准，品质也很重要。
市场上销售的小龙虾有三种规格，分别是234钱、456钱和789钱。然而，小龙虾并非重量越重越好。6-7钱的小龙虾大小刚刚好，不轻不重，个头适中，因此最受欢迎。
除了重量，小龙虾的好吃与否还要看它的新鲜度、虾壳硬度和色泽等特征，这些都有一定的技巧。
如何挑选小龙虾：
1. 选择虾壳硬、呈青色亮光、眼突、肉结实、味道鲜腥的龙虾，这是优质的龙虾。
2. 检查背部是否红亮干净，翻开腹部和爪子的绒毛，如果是白净整齐的，基本上是在清洁水中养殖的。
3. 外表呈暗红色、肚子发黑的龙虾，可能是在污水沟中养殖的，相对较脏；外表发红或发青，体格强壮的，可能是从河流和湖泊中捕捞的小龙虾，相对较干净。
4. 捏一下小龙虾的背部，健康的小龙虾手感硬实，软塌塌的小龙虾要尽量不选，同时选择没有断肢的小龙虾。
烹饪小龙虾时，可以添加多种配菜，如香菜、大葱、圆葱等，也可以加入土豆、藕片、辣椒等，还可以加入鱼丸、肉丸、虾丸等，这样可以让这道菜更加丰富多样，提高味道。配菜是可以根据个人口味进行适量添加的。
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