小龙虾是一种常见的美食,有多种吃法,营养丰富,味道美味,深受人们的喜爱。在保存方面,小龙虾可以进行冷冻,无论是熟冻还是生冻都可以。
小龙虾的冷冻方式
生的小龙虾可以放入冰箱保存,但冷冻时间过长会导致小龙虾冻死,从而影响其口感。如果小龙虾是煮熟后再冷冻,可以将其与汤汁分开。在沥干汤汁后,将冷冻小龙虾放入保鲜袋或保鲜盒中,然后放入冰箱中储存。
冷冻小龙虾的方法
1. 新鲜小龙虾
将新鲜的小龙虾放入冷冻室隔间中,关闭冰箱门,冷冻1小时,使小龙虾至头晕状态,然后将其分装成适量可食用的份量,每个袋子一份即可。
2. 处理后的小龙虾
经过处理的死亡小龙虾可直接放入袋子中,然后储存在冰箱中,每次储存一包。
3. 煮熟小龙虾
将小龙虾煮熟后,从汤中取出,沥干水分,放入小袋中,然后将汤放入另一个保鲜袋中,一起冷冻保存。
冷冻小龙虾的保存时间
冷冻小龙虾可以储存约20天。
小龙虾中的蛋白质含量较高,由于蛋白质成分,容易被细菌分解并产生有害物质如尸胺和组胺,对消费者健康不利。尽管冷冻可以减缓细菌的生长速度,但仍然存在细菌在冰箱中滋生的可能性。因此,不建议过长时间冷冻小龙虾,一般冷冻保存20天足够。