油脂经过长时间加热，其酸价会降低。

1酸价、过氧化值是反映油脂质量的指标，数值越高，表明油脂质量越好、产品越新鲜。（） 2速冻元宵怎么加热？速冻元宵加热多长时间脑？ 3评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。 4油脂加工过程中的氢化反应会使多不饱和脂肪酸增多而单不饱和脂肪酸减少。（） 5超市买的盒装小龙虾怎样加热吃？盒装小龙虾加热多长时间？ 6若某事件经过风险评估，位于事件风险量区域图中的风险区A，则应采取适当措施，降低其（）。 7轻食可以用微波炉加热吗？轻食用微波炉加热要多长时间？ 8生物富集是指化学物质每经过一种生物体，其浓度就有一次明显降低。（） 9微波炉加热汤圆要几分钟才能熟？汤圆用微波炉加热需要多长时间？ 10植物油脂中脂肪酸的分布因油的来源不同而有所差异，一般豆油中多不饱和脂肪酸比例较低。（）

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