评价食物脂肪或者油脂的优劣，除其风味和必需脂肪酸含量外，其他一些成分也值得关注，如（）。

1必需脂肪酸为（）脂肪酸。 2在动物肉中畜类的必需脂肪酸含量高于禽类。（） 3下列食物中ω－3多不饱和脂肪酸（也称n－3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。 4下列食物中ω-3多不饱和脂肪酸（也称n-3多不饱和脂肪酸）含量高的是（）。 5必需脂肪酸（EFA） 6人体必需脂肪酸有（）。 7目前公认的必需脂肪酸是（） 8动物性食物以畜肉类的脂肪含量最丰富，且多为不饱和脂肪酸。（） 9（）是含香成分的脂肪（或油脂），即是用脂肪（或油脂）冷吸法将某些鲜花中的香成分吸收到纯净无臭的脂肪（或油脂）内。 10必需脂肪酸对机体健康有何意义

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