评价食物蛋白质利用率常用的指标包括（）。

1常用的评价蛋白质利用率的方法有（）。 2用于评价蛋白质营养状况的血液蛋白质指标包括（）。 3评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。 4蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。 5判断肥胖的常用指标包括（）。 6蛋白质营养价值的评价指标有（）。 7蛋白质营养评价的方法包括（）。 8富含蛋白质的食物发生腐败变质以（）指标最为敏感。 9地表水评价指标包括（）。 10评价食品卫生质量的细菌污染指标常用（）。

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