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同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋支付宝蚂蚁庄园答案4.13

来源：支付宝时间：2021-04-26 14:02:08

同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋 支付宝蚂蚁庄园答案4.13，这是支付宝蚂蚁庄园小课堂今日公布的4月13日问题，答对即可获得一份180g饲料，那么接下来就让我们一起了解一下正确答案吧！

一般来说，同样条件下煮出来的鸡蛋，剥壳越困难说明鸡蛋
越新鲜
放置时间越久
正确答案：越新鲜
答案解析：
鸡蛋的蛋壳主要是与内膜和蛋白的紧密程度有着密切的关系。
蛋白的酸性是影响蛋白质与壳膜附着力的最主要的因素。鸡刚下的鸡蛋PH值在7左右，这时的内膜与蛋清的附着力最大，所以煮熟的鸡蛋最不容易剥壳。鸡蛋最好是用温水煮熟，然后先放进冷水里快速冷却一下，后将鸡蛋放在桌上用手轻轻的揉压，把它的壳揉成小块就好剥了。
怎么购买新鲜的鸡蛋？
其实我们在购买鸡蛋时，主要摸清三个套路，往往买的鸡蛋都是新鲜的，首先摸着外壳较为粗糙，还有微微的颗粒触感，其次我们用光来照蛋的时候，能够看到清晰的蛋黄轮廓，最后还可以将蛋放到水中，看鸡蛋是否会下沉，如果能够缓缓下沉，就可以断定这一定是颗健康的鸡蛋了。

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