鲈鱼怎么做好吃又简单

鱼营养丰富，已经成为人们餐桌上的“常客”，在市场也出现像顺水鱼馆这样受欢迎的鱼馆，让食客品尝到不一样的美食。在各种鱼类里，鲈鱼鲜嫩可口的鱼肉，深受消费者的喜爱。如果掌握了制作鲈鱼的方法，在家中轻轻松松也能够制作出美食。

鲈鱼的营养价值

1.鲈鱼中包含人体所需的氨基酸，氨基酸能够促进人体的新陈代谢，增强身体的体质。如果家中有老人的话，也可以给他们多吃一些鲈鱼，更好地滋养脑细胞，防止出现老年痴呆。

2.鲈鱼中主要包含的是维生素A和维生素B，通过补充维生素A，可以促进人体的发育，还能够预防眼部疾病。经常补充维生素B可以促进身体的消化，而且能够辅助身体排毒。

3.鲈鱼中含有丰富的蛋白质，更容易被人体所吸收，有肠胃疾病的人可以多食用一些鲈鱼。

4.鲈鱼中含有大量的不饱和脂肪酸，更好地预防心脑血管疾病。

5.鲈鱼中含有胶原蛋白，女性平时也可以多吃一些鲈鱼，可以滋润自己的肌肤，同时也能够延缓肌肤的衰老。

制作鲈鱼比较常见的烹饪方法

红烧鲈鱼

北方人的口味比较重，所以更喜欢吃红烧鲈鱼，想要制作出一道鲜嫩可口的红烧鲈鱼，需要提前准备新鲜鲈鱼、生姜、小葱、料酒、食盐、生抽、酱油、耗油等。

第一步：需要先将鱼鳞去除干净，把鱼肚子划开，取出肚子里面的内脏，然后把鱼鳃取出来，将鲈鱼清洗干净。

第二步：把鲈鱼的正反面打上花刀，把切好的生姜片和葱段放入鱼的肚子里面，再往鱼的身上撒上食盐，浇上料酒去腥。

第三步：在锅中放入食用油，用小火进行慢煎，将鱼的两面煎至金黄去除取出。

第四步：在锅中放入食用油，等锅开始冒烟的时候再放入葱姜段，接着再放入清水、生抽、盐，大火烧开。

第五步：等汤汁煮开之后再加入鲈鱼，最后再放入酱油和蚝油，开到中火煮五分钟出锅。

清蒸鲈鱼

天气逐渐转暖，天气越来越热，大家的食欲也随之下降，如果想吃一些清淡的食物，就可以在家中制作清蒸鲈鱼，只需要简单几步就能制作出美味的鲈鱼。

在制作之前，需要提前准备的食材有新鲜鲈鱼、葱、姜、食用油、蒸鱼豉油、红椒。

第一步：先将购买的鲈鱼的内脏取出，把鲈鱼肚子里面的黑鱼处理干净，在肚子上切开一刀，加入葱段和姜片，在鱼的表面撒上食盐，腌制十分钟的时间。

第二步：把腌制好的鲈鱼放在盘子里，在鱼的表面撒上姜丝和葱丝，再加入一些食用油，上锅蒸15分钟的时间。

第三步：蒸好之后，将鱼身上的姜丝和葱丝取出，在鱼的表面再加入新鲜的葱丝、姜丝和红椒丝。

第四步：在锅中加入油，等油加热之后，直接将热油泼洒在鱼身上，然后再加入蒸鱼豉汁即可。

香辣鲈鱼火锅

鲈鱼也可以制作成火锅，新鲜的鲈鱼所制作的火锅别有一番风味，将新鲜的鲈鱼制作成了香辣鲈鱼，火锅麻辣的口感，瞬间打开人们的味蕾，从此爱上美味的鲈鱼火锅。

在制作火锅之前，需要提前准备一些食材，在制作火锅时会提前准备新鲜的鲈鱼和母鸡汤，如果在家中制作，也可以将母鸡汤换成清水或者是其他的汤水。加入的辅料有洋葱、花椒、干辣椒、八角、蒜苗、辣椒和姜，准备的配料有豆豉酱、豆瓣酱、盐和、胡椒粉、淀粉。

第一步：将鲈鱼去头之后切成鱼肉片，将刀倾斜45度切成鱼肉片，把鱼头分为三段，清洗干净，用盐和胡椒粉腌制一段时间。

第二步：将鱼片的中间涂抹上淀粉，用热油炸至微黄捞出之后再复炸一次，使鱼肉片金黄酥脆。

第三步：锅中放入油，用小火炒花椒、八角和干辣椒，当炒出红油之后，再将切好的葱、洋葱、姜片放入锅中。

第四步：将炒制好的料放在一边，然后再加入豆豉和豆瓣酱，直到炒出红油，当散发出浓郁的香味儿之后，再将鱼片混入其中，之后放入蒜苗和辣椒。

第五步：最后将炖好的母鸡汤加入锅中。

提示：

在制作鱼火锅时必须使用新鲜的鱼，顺水鱼馆对鱼的选择也非常严格，都是当天购买的新鲜活鱼，鲜活的鱼鱼肉口感更佳。

鲈鱼的营养价值丰富，制作方法也非常的简单，轻轻松松在家就能制作鱼火锅。想要吃到正宗的鱼火锅，就来顺水鱼馆，在顺水鱼馆可以看到各种特色的美食，可以品尝到各种与鱼相关的美食。