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位于吐鲁番盆地北侧边缘的火焰山，地处古丝绸之路北线，其走向自东向西延伸。作为吐鲁番最为知名的旅游景点，火焰山主要是由中生代时期的侏罗纪、白垩纪及第三纪的红褐色砂石、砾岩和泥岩构成。此地堪称中国境内最为炎热之处，夏季时最高气温可达到47.8摄氏度，而地面的最高温度甚至能飙升至89摄氏度。
糖渍番茄是一道简单易制的美食，主要由新鲜的西红柿和白砂糖组成。制作完成后，其形态宛如火焰山般引人注目，而且在西红柿外部撒上的一层白糖，就如同火焰山上覆盖的皑皑白雪一般。之所以被称为“雪覆火焰山”，正是因为白糖犹如白雪，而西红柿则如同火焰山的形象相映成趣。实际上，西红柿富含营养，且口感独特，既可生食，也可烹饪后食用，或者进一步加工制成番茄酱、番茄汁乃至整果罐头保存。尤为值得一提的是，越是成熟的红色西红柿，其营养价值越高；相较于生食，烹调后的西红柿更能助于人体对营养成分的有效吸收。
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