木耳营养价值？_什么是木耳？最近引发大家的关注，相信大家都想知道这件事会有怎么样的发展？下面就让小编为大家介绍一下，一起来看看吧。
黑木耳中铁元素的含量尤其丰富，每100克新鲜黑木耳中含有高达185毫克的铁，这一数值甚至远超叶菜类中含铁量最丰富的芹菜，比其高出二十多倍之多，同时也显著高于动物性食物中铁含量最多的猪肝，大约是猪肝含铁量的近七倍。
黑木耳隶属于真菌界，其细胞构造包含细胞壁、细胞质、细胞膜及细胞核，由于缺乏叶绿体而无法执行光合作用，因此被归类为真菌。黑木耳，别名云耳、桑耳等，是我国极受重视的一种食用菌。
木耳可分为野生和人工培植两大类别，广泛分布于我国多个省份，如吉林、福建、台湾、湖北、广东、广西、四川、贵州、浙江以及黑龙江等地。
木耳以其质地柔韧、口感细腻、滋味鲜美而著称，适合多种烹饪方式，如冷拌、翻炒、炖汤、涮火锅等。
作为一种高营养价值的食物，木耳含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及铁、钾等多种矿物质，因此，现代营养学专家将其美誉为“素食中的荤食”。
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