木耳泡发后,如果经过过夜保存且没有变质或发酸的迹象,是可以食用的,对人体健康影响不大。但过夜保存时间长了,木耳中的营养物质会逐渐流失,并可能发生变质,这时就不能再食用了。
当木耳泡发后经过一夜保存,如果没有异味或变质的情况下,也是可以食用的,但不推荐食用隔夜的木耳,因为它可能对身体造成不利影响。
泡发后的木耳中的营养物质会逐渐溶于水中,如果泡发时间太长,会导致部分营养流失,并容易滋生病菌,所以最好当天就食用完。
如果在高温环境下泡发木耳时间过长,可能会导致变质或发霉,这时就不能食用了,因为木耳中会产生许多有害物质,对人体健康有害。