动物性食物主要提供蛋白质和水溶性维生素（）。

1维生素可分为水溶性维生素和脂溶性维生素。其中维生素（）是脂溶性的，存在于许多动物性食物和部分植物性食物中。 2动物性食物包括肉类、蛋类和乳类等，主要为人体提供（）。 3脂溶性维生素主要包括维生素（）、（）、（）和（）等，水溶性维生素包括（）维生素和维生素（）。 4动物性食物是人体（）主要来源。 5谷类食物蛋白质中赖氨酸普遍较低，宜与含赖氨酸多的豆类和动物性食物混合食用，这是利用蛋白质互补作用。（） 6谷类主要提供的维生素为（）。 7促进铁吸收的因素主要包括蛋白质、肉类因子和维生素C（）。 8维生素E的主要食物来源是（）。 9学龄前儿童膳食中来源于动物性食物的蛋白质应占（）。 10维生素B1主要存在（）食物中。

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