盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到5%以上（）。

1盐腌保藏食品使用的食盐浓度应达到（）以上。 2酸渍保藏食品使用的醋酸浓度应达到（）以上。 3盐腌时，食盐浓度为8%～10%，可以杀灭绝大多数微生物。（） 4酸渍是用醋酸或食醋浸泡食品，使醋酸浓度达到17%以上。（） 5副溶血弧菌食物中毒主要食品包括海产品和盐腌食品。（） 6简述食品的高压保藏。 7简述食品腌渍保藏的原理。 8食品保藏探秘2023章节测试答案_食品保藏探秘智慧树知到答案 9目前食品工业中应用最普遍的食品保藏法（）。 10冷冻保藏食品的原理主要是低温可以（）。

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