（）是引起食品腐败的主要原因。

1简述引起食品腐败变质的原因。 2食品的腐败变质 3食品腐败变质的最主要因素是（）。 4下列属于食品腐败变质的物理指标的是（）。 5下列环境因素与食品腐败变质无关的是（）。 6肉及肉制品发生腐败变质的主要原因是（）。 7食品腐败变质的鉴定指标包括（）。 8简述控制食品腐败变质的措施。 9食品腐败变质的鉴定指标包括了（）。 10在食品腐败变质过程中其主要作用的是霉菌（）。

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