用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩?蚂蚁庄园11月17日答案最新是很多小伙伴们都会问到的问题，下面小编给大家整理出关于蚂蚁庄园11月17日答案最新的相关内容，有需要的玩家快来看看吧。
蚂蚁庄园11月17日答题答案
一、问题：用哪种食材腌制肉类，有助于肉质变嫩?
A.生姜汁
B.大蒜汁
答案：A.生姜汁
答案解析：
用生姜汁腌制肉类有助于肉质变嫩的原因在于生姜的活性成分。生姜蛋白酶具有去腥的作用，同时也能分解肉类的结缔组织及肌纤维中结构复杂的胶原蛋白和弹性蛋白，从而提升肉的嫩度。
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