荞麦面是一种非常有营养价值的食物。它含有丰富的碳水化合物、蛋白质、脂肪、膳食纤维、烟酸、维生素以及钙、磷、铁等多种矿物质元素，可以为人体提供充足的能量。当干荞麦面经过煮熟后，它会吸水，湿面条的重量会增加到干面条的3倍左右。因为湿荞麦面给人的饱腹感较强，所以通常食用量并不需要太大，一般一碗正常的面条重量在180克到300克左右，即干面条的重量在60克到100克左右。
当进行减肥时，食用荞麦面需要注意控制食用量，因为过多食用会摄入较高的热量，从而影响减肥效果。因此，减肥期间，女性适宜食用60克左右的荞麦面，而男性适宜食用100克左右。此外，为了保持营养均衡，可以在荞麦面中搭配蔬菜，如胡萝卜、南瓜、各种绿叶蔬菜和紫苋菜等，增加膳食纤维和维生素的摄入。还可以加一些西兰花，它含有丰富的蛋白质、膳食纤维、B族维生素、维生素C和胡萝卜素等，可以提高荞麦面的营养价值。
总而言之，100克干荞麦面煮熟后约能得到300克湿荞麦面。荞麦面饱腹感强且富含膳食纤维，适合在减肥期间选择食用。
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