蕨菜具有苦味，即使将其煮熟也无法避免。在煮蕨菜之前，最好进行焯水和浸泡。焯水和浸泡可以最大程度地去除蕨菜的苦味。如果蕨菜煮熟后发苦，可以适当增加调料来掩盖苦味。
蕨菜煮熟后苦怎么解决
蕨菜广泛分布于中国各地，其提取的根状茎淀粉叫做蕨粉，可食用。嫩叶可作为蕨菜食用，而整株植物均可用于药用。
蕨菜还有一些别名，如龙头菜、如意菜、乌糯、拳菜，它是一种野菜。蕨菜营养价值很高，被称为山珍之王。
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