小苏打是一种无机化合物，别名为碳酸氢钠，俗称苏打粉。它呈白色结晶性粉末，无臭，味道碱性，可溶于水。在潮湿或热空气中，小苏打会缓慢分解产生二氧化碳，加热至270℃会完全分解，遇酸则会强烈分解并产生二氧化碳。
小苏打有多种用途。首先，在消防行业中，小苏打可用于生产酸碱灭火剂和泡沫灭火器。此外，在橡胶工业中，碳酸氢钠可用于橡胶和海绵的生产。
其次，在食品加工中，小苏打可以作为一种疏松剂，用于生产饼干、面包等。但是使用过多后，食品中会残留碳酸钠，导致风味变劣、颜色变黄褐。
小苏打还可以在农业中使用，可以用于浸种和补充饲料中赖氨酸的不足。将碳酸氢钠溶解在少量清水中或与精料混合后喂牛，可以促进牛的生长和提高奶牛的产奶量。
此外，在印染工业中，小苏打可用作酸碱缓冲剂、染色和印花固色剂，以及织物染整的后处理剂，能防止纱筒产生色花。
然而，过量食用小苏打对人体有害。小苏打是碱性物质，在胃中会中和胃酸，导致胃酸减少，不利于食物消化。长期大量摄入小苏打，会影响胃酸分泌，导致食物消化不充分，影响营养吸收和利用，容易引起营养不良等问题。
综上所述，小苏打在工业和农业中有多种用途，但过量食用对人体健康有害。在储存小苏打时应防止受潮，存放在干燥通风的库房内，不要与酸类混储混运。
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