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1、淀粉肠内含有肉类。尽管淀粉肠主要由淀粉构成，但也包含微量的肉类成分。
2、淀粉肠的基本原材料是以淀粉为主，其生产流程是将淀粉和各类调味料混合后注入肠衣内，然后通过进一步加工制成。同时，也需要多种食品添加剂的作用，这样才能更好地确保其口味。
淀粉肠是一种以畜禽肉类为主要成分的食品，通过添加淀粉、植物蛋白粉等添加剂，以及食盐、糖、酒、味精、各种香料等调料，并掺入品质改良剂如卡拉胶和维生素C，以及护色剂、保水剂、防腐剂等多种物质制作而成。
淀粉肠属于香肠类别，而中国的香肠早在南北朝之前就已经被创造出来，首次记载于北魏时期的《齐民要术》中的"灌肠法"，这种方法一直沿用至今。中国的灌肠香肠不含有淀粉，可以长时间保存，烹煮后食用，口感鲜美，醇厚的味道久久不散，且越嚼越有滋味，远远超过其他国家的灌肠产品，是中国的传统特色食品之一，在国内外享有盛誉。
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