影响食物蛋白质消化率的因素包括（）。

1下列食物的蛋白质真消化率最高的是（）。 2蛋白质消化率的评价方法主要包括（）。 3氨基酸评分法在考虑到食物蛋白质消化率的基础上，对食物蛋白质的质量进行了评价。（） 4影响识记效果的因素，包括（） 5影响商品包装的因素包括（）。 6影响胃排空的因素包括（）。 7煎、炸、炒食物对食物的影响包括（）。 8引起蛋白质变性的因素不包括（） 9一般来说，植物性食物的蛋白质消化率高于动物性食品。（） 10旅游需求的主要影响因素包括（）。

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