说起东北的血肠那可真是独一无二，虽然听上去有些吓人，但味道却醇厚无比，是稀有的御寒美味。但对于初次尝试这种食物的人来说，最常问的问题就是东北血肠是蒸还是水煮。下面我就来和大家一起探讨一下。
蒸和水煮都可以，不过相对于水煮，我个人更喜欢蒸着吃。首先，蒸制可以减少营养素的流失，尽量保留血肠的营养成分。其次，蒸制过程中不用加水，能够保持原汁原味。不过需要注意的是，在蒸制过程中要用牙签扎几个洞，放出气，这样口感会更好。
至于蒸的时间，一般是8到10分钟就可以了。为了保证血肠的完整性，在水烧开后再放上蒸锅。除了直接蒸食，还可以加入姜蒜末、香菜、花椒面、料酒等一起蒸煮。当然，血肠还可以配上蘸酱或者酸菜一起食用。此外，还可以用来做砂锅炖酸菜血肠、香煎东北血肠、血旺肥肠、炒血肠等美食。
对于东北血肠蒸出来该怎么吃，很多人都会问。据我所了解，可以直接沾上蒜末食用，也可以和白肉一起炖煮后再享用，味道会更好。不过最好还是趁热吃，这样口感才是最好的。
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