脱脂牛奶和全脂牛奶之间主要有三个区别，即热量、维生素含量和胆固醇含量。
首先，脱脂牛奶的热量和胆固醇含量较低，因为它去除了大部分乳脂肪。相比之下，全脂牛奶中含有更多乳脂肪，因此其热量和胆固醇含量较高。
其次，脱脂牛奶中的维生素和胡萝卜素等脂溶性物质含量较低，甚至可能没有，因为这些物质一部分存在于乳脂肪中，而脱脂牛奶去除了乳脂肪。
最后，胆固醇是一种脂溶性物质，主要存在于乳脂肪中。当牛奶中的乳脂肪含量降低时，胆固醇含量也会相应降低。因此，脱脂牛奶通常被称为低胆固醇牛奶，其胆固醇含量比全脂牛奶低70%左右。
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