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蒸蛋要加多少水

来源：图文啦时间：2023-04-04 15:03:37

蛋和水的比例最好在1：1.5-1：2之间，如果加入的水太少，蒸出来的蛋羹会比较坚硬，如果加的水太多，则可能无法凝固。为了使蛋羹的口感更加柔嫩，可以将搅拌好的蛋液过滤1-2遍。

蒸蛋所需的水量

鸡蛋应该用同一个方向不断搅拌，直到搅拌均匀并产生细密的气泡。

为了使蒸蛋的外观更美观、味道更好，可以用保鲜膜将碗口封住，然后用牙签扎几个通气孔。

一般蒸蛋需要蒸8-12分钟，火候不宜过大，否则鸡蛋容易变老。

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