在起锅中烧油后，加入切碎的大蒜和豆瓣酱，炒出香味。接下来，加入切好的鸡腿菇、红椒和葱段，用大火翻炒，直到红椒熟而仍然保持一定的脆度，鸡腿菇也炒出水分。然后，加入适量的盐和糖，均匀翻炒。最后，把它们装盘，一份美味的手撕鸡腿菇就完成了。
制作手撕鸡腿菇的步骤如下：
准备好以下食材：鸡腿菇、盐、豆瓣酱、大蒜、葱、红椒和糖。
1. 将鸡腿菇撕成条状后，用水清洗干净。将大蒜切成瓣，葱切成段，红椒切成片备用。
2. 将锅加热，烧热油后放入切碎的大蒜和豆瓣酱，炒出香味。
3. 加入鸡腿菇、红椒和葱段，用大火翻炒，直到红椒熟而仍然保持一定的脆度，鸡腿菇也炒出水分。
4. 最后，加入适量的盐和糖进行调味，均匀翻炒后即可出锅，一份美味的手撕鸡腿菇就做好了。
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