一斤面粉要放5克的酵母粉，所以3斤面粉应该放15克酵母。无论是酵母、碱还是小苏打，与面粉的比例都是1%，因此，3斤面粉相当于1500克面粉，对应的酵母/碱/小苏打的重量都是15克。
酵母粉使用方法：
1. 将面粉放入盆中，将酵母粉放入碗中，用适量的清水调匀。
2. 在面粉的中间挖一个小洞，将碗中的酵母水倒入洞中，用筷子将酵母水和面粉均匀地搅拌在一起。
3. 然后慢慢加入适量温水，用筷子和面，让面成为絮状。
4. 搅拌好后，用力揉捏面粉，反复揉捏面团。如果太干，可以再加一点水。
5. 将面团盖上纱布，放在略微温暖的地方，发酵1个小时。如果面团上出现蜂窝状，表示发酵成功，可以开始制作面点了。
制作3斤面粉的馒头方法：
主要食材：面粉3斤，酵母粉15克。
1. 将酵母粉放入碗中，倒入适量的清水，搅拌均匀后静置5分钟。
2. 缓缓将酵母水倒入面粉中，边倒边用筷子搅拌，直到盆中没有多余的干面粉。
3. 揉成面团，用保鲜膜盖上，静置发酵1个小时。
4. 当面团发酵至原来的两倍大小时，即可取出，揉至表面光滑。
5. 将面团分成大小均匀的小剂子。
6. 将小剂子揉成馒头形状。
7. 将馒头放在提前抹油或垫上油纸的蒸笼上进行第二次发酵。发酵结束后开始蒸包子。大火烧至蒸锅冒气后，转中火蒸十五分钟。蒸好后放置几分钟再揭锅盖取出。
总之，3斤面粉放15克酵母，在添加酵母时要注意均匀混合，不要添加过多。这样才能使面团具有一定的弹性和延展性，使食物更加美味。
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