蛋白质生理价值的高低取决于（）

1按照蛋白质的营养价值高低可将蛋白质分为（）。 2评价蛋白质的营养价值主要取决于（）。 3简述蛋白质的主要生理功能。 4（）不是蛋白质对人体的主要生理功能 5蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。 6蔬菜营养价值的高低遵循以下哪种原则？ 7蛋白质营养价值的评价指标有（）。 8蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（） 9如何综合评价蛋白质的营养价值呢？ 10下列食物中蛋白质生物学价值最高的是（）。

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