下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。

来源:网络时间:2024-08-02 19:07:25

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下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。

A.做馒头时,在发酵面团中加碱

B.吃面条时连汤一起喝

C.烙饼时,缩短所用时间

D.做油炸食品时,油温不宜过高

正确答案:A

答案解析:碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此,在炒菜、制面食等烹调过程中,最好避免用碱(苏打)。

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