关于"下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。"的答案很多朋友不是很清楚,接下来小编就为介绍一下改题答案吧。
下列措施不能减少面食中营养素损失的是()。
A.做馒头时,在发酵面团中加碱
B.吃面条时连汤一起喝
C.烙饼时,缩短所用时间
D.做油炸食品时,油温不宜过高
正确答案:A
答案解析:碱会破坏蛋白质、维生素等多种营养素。因此,在炒菜、制面食等烹调过程中,最好避免用碱(苏打)。