乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。

1（）中富含最理想的天然优质蛋白质。 2优质蛋白质主要来源于（）。 3如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。 4蛋白质的食物来源是：（） 5下列关于乳类蛋白质的描述，不正确的是（）。 6蛋白质生物价的计算公式是（）。 7婴幼儿能量来源蛋白质提供得最多。 8优质蛋白质 9富含蛋白质的食品腐败变质最灵敏的鉴别指标是（）。 10幼儿一般要求蛋白质所供能量应占膳食总能量的12%～15%，其中（）以上应是优质蛋白。

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