如果当地的食物供应以大米、面粉为主，为了提高食物的蛋白质生物价，应在配餐中注意补充（）。

1如果食物供应以玉米、面粉为主，在配餐中添加（）可以提高食物的蛋白质生物价。 2将玉米、面粉、大豆混合食用，会提高蛋白质的生物价。因为玉米、面粉蛋白质中赖氨酸含量较高，蛋氨酸相对较低，而大豆中的蛋白质正好相反，混合食用时赖氨酸和蛋氨酸可以相互补充。（） 3面粉的同类食物为（）。 4乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。 5老年人的配餐中，应尽量避免高胆固醇的食物，下列食物胆固醇含量较低的是（） 6玉米、面粉和大豆混合食用，蛋白质的生物价会降低。（） 7为了获取足够的膳食蛋白质，老年人最佳的食物选择为（）。 8蛋白质的食物来源是：（） 9以提供能量为主的食物为纯能量食物，包括（）。 10孕期补充叶酸最有效的食物是（）。

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