贵妃芒是一种常见的水果，含有多种维生素、矿物质和膳食纤维等营养物质，适量食用对身体有益处。通常建议食用成熟的贵妃芒，因为成熟的贵妃芒口感更甜美。但是未成熟的贵妃芒也可以食用，并不会引起食物中毒。
其中富含有机酸的生贵妃芒果口感生硬，味道酸涩难咽，容易刺激口腔和身体，导致牙齿酸痛、口腔溃疡、身体过敏等现象。一般情况下，我们不会吃生的贵妃芒，但若无法判断其是否成熟，偶尔食用几口也不会中毒或对身体健康造成危害。
贵妃芒没有毒性，因此不熟吃了不会中毒。但是未成熟的贵妃芒口感酸涩，含有刺激性物质醛酸，容易对皮肤造成过敏，导致红肿、疼痛、荨麻疹和哮喘等反应。同时食用大量贵妃芒会对胃肠道有一定刺激，可能引起腹痛、恶心、呕吐和腹泻等症状，因此应适量食用，不宜过多。
要加速贵妃芒的成熟，可以通过提高环境中的乙烯含量或温度来催熟。将贵妃芒和含有乙烯的水果（如香蕉、苹果、梨子）一起放在一个相对密封的环境中，可以增加贵妃芒的呼吸强度和组织对氧的渗透性，从而加速贵妃芒的成熟。如果不想使用其他水果，则可以用报纸、保护网包装起来，在温度较高的地方保存几天，贵妃芒会自然成熟。
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