用凯氏定氮法测定食物中的蛋白质含量时，需要折算系数乘以氮含量。不同种类的食物折算系数是相同的，均为6.25。（）

1蛋白质含氮平均为16%，因此蛋白质折算系数通常用6.25（）。 2食物蛋白质含量应为测定（）乘以6.25。 3下列关于食物能量的折算系数正确的是（）。 4蛋白质含量低的食物一般是能量、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 5蛋白质含量低的食物一般是能量较高、水分和膳食纤维含量较高的食物。（） 6下列食物中脂肪含量较低的是（）。 7在以下食物中胆固醇含量最高的是（）。 8食物中蛋白质含量可通过下列（）指标来确定。 9电流通道系数的设定原则为以所有单元中（）为基准进行折算。 10下列食物中维生素E含量丰富的是（）。

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