"高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。"这道题是不是很难呢,如果不知道答案,接下来看一下小编就为大家提供一下正确答案哦。
高温烹调富含蛋白质的食物,下列烹调条件会引起杂环胺的生成增加的有()。
A.温度越高,形成的杂环胺越多
B.蛋白质含量越高,形成的杂环胺越多
C.水分含量越少,形成的杂环胺越多
D.烹调时间越长,杂环胺的形成速度越快
E.烹调时间越长,形成的杂环胺越多
正确答案:ABCE