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沙琪玛的做法图文
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《沙琪玛的作法文图》APP手机应用程序內容详细介绍:你能根据手机应用程序查看沙琪玛菜肴特点、沙琪玛作法。沙琪玛作法:古方故时萨其马的做法有记述于《燕京岁时记》:“萨其马乃满州饽饽,以老冰糖、奶油合白面粉为此,形如檽米,用不灰木加热炉烤进,遂成格子,甜而不腻能食”,强调了古代萨其马由老冰糖、奶油、白小麦面粉等制做成;之中“饽饽”是北京方言,喻指点心或馍馍这类的食品类。王世襄老先生说,“据元白尊兄(启功专家教授)见教:《清文鉴》有此名物,释为‘狗奶子糖蘸’”。萨其马用生鸡蛋、植物油脂和面粉,细切後煎炸,再用麦芽糖、纯蜂蜜拌和沁透,谓之‘糖蘸’。时迄今日,萨其马的做法已被改进:大概由生鸡蛋添加小麦面粉做成鲜面条状再下,再由白砂糖、纯蜂蜜、奶油等做成糖桨後与炸好的鲜面条混和,待乾而成。以生鸡蛋为关键原材料,的正方形甜点心。有时候也写出“沙其马”、“萨其马”或“萨齐马”(“马”字亦作“玛”)等。原先满州有一种天然的果实,以形近狗奶子而出名,最开始即用它作萨其马的果料。进关以後,慢慢被葡萄乾、白芝麻、山楂卷、青梅果、瓜子仁、枣等所替代,而狗奶子也不为人知了。”(详细《饽饽铺与萨其马》...

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