蛋白质生物价是用以表示蛋白质消化吸收后被机体利用的程度，最高值为（）。

1评价食物蛋白质被消化吸收后在体内被利用程度的指标是（）。 2蛋白质的生物价越高，表示机体中蛋白质的利用率越高，即蛋白质的营养价值越高。（） 3能够全面反映食物蛋白质的实际利用程度的是（）。 4蛋白质生物价的计算公式为（）。 5蛋白质功效比值是表示蛋白质的（）。 6蛋白质生物价的计算公式是（）。 7畜禽肉的蛋白质为半完全蛋白质，易被人体吸收利用。（） 8蛋白质是由氨基酸组成的高分子含氮化合物，评价食物蛋白质营养价值高低，主要看：蛋白质含量和氨基酸组成及机体吸收利用程度。常用评价指标有6种，其中（）是评价食物蛋白质营养价值的基础;（）广泛用于婴幼儿食品蛋白质的评价。 9乳类是幼儿优质蛋白质来源，其中富含的（）还是粮谷蛋白质提高生物价极好的补充。 10氮平衡常用于蛋白质代谢、机体蛋白质营养状况评价和()研究。

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